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“小滿吃5樣,濕氣都跑光”!明日小滿,5道“祛濕菜”別忘記吃
來源:www.hebeiyutai.com 發布時間:2024年05月19日
  小滿是二十四節氣中的第八個節氣,意味著夏熟作物開始灌漿飽滿,也意味著潮濕悶熱的夏季正式開始。入夏以后,天氣變得炎熱潮濕,人體容易出現燥熱、口渴、乏力等不適癥狀。這個時候,我們要根據節氣變化,選擇一些有利于清熱去火、健脾利濕、補充水分和營養的食物,來調節身體機能和平衡陰陽。
  小滿節氣是一個很好的機會,這個時候,我們要注意飲食調理,多吃一些清熱祛濕的食物,讓身體舒暢健康,下面就為大家分享5道小滿節氣最值得吃的菜譜,讓你吃出清爽好心情,讓你濕氣無處藏!
  1、仔姜牛肉絲
  仔姜是小小的姜,吃起來辣辣的,可以讓你全身發熱,把寒濕趕走。牛肉絲是切成細條的牛肉,吃起來嫩嫩的,可以補充你的氣血。你可以把仔姜和牛肉絲一起炒,做成一道美味又健康的菜。
  食材清單:牛肉、仔姜、泡椒、條椒
  1、牛肉洗凈切成牛肉絲,裝入碗里后加1勺碗豆淀粉、1小勺生抽、1小勺料酒、1勺玉米油,拌勻,腌制20分鐘。
  2、泡椒、條椒、仔姜切絲。
  3、鍋中倒入菜籽油,油冒煙時關火,倒入牛肉絲后開火,接著爆炒3分鐘。
  4、然后撈出牛肉絲,裝碗中備用。
  5、鍋中余下的油中放入1勺郫縣豆瓣醬,炒香。倒入牛肉絲翻炒均勻,再倒入泡椒、條椒、嫩姜絲炒至斷生。
  6、出鍋前加一丟丟的鹽和一把蔥花就可以了。
  2、芹菜炒香干
  芹菜是綠色的蔬菜,吃起來脆脆的,可以清理你的肝臟,還能養血。香干是豆腐干的一種,吃起來有點咸,可以幫你利水消痰,還能清熱解毒。
  食材清單:芹菜、香干、大蒜、小米椒
  1、香芹1把,清洗干凈后摘掉葉子。切成小段兒備用。芹菜建議用香芹,根細口感脆嫩,顏色也好看。
  2、起鍋燒水,水開加1勺鹽和一勺油,接著把芹菜倒進來焯水,大火燙15秒就可以了,變色后立馬撈出來瀝干水分備用。焯水加食用油,是芹菜顏色翠綠好看的原因。
  3、香干300克,先清洗干凈,再切成細一點的條備用。香干我們可以選擇這種薄一些的,口感會更好吃哦!
  4、起鍋燒水,水開倒入香干焯水,大火煮1分鐘,去一下香干里面的豆腥味,接著撈起來晾干水備用。
  5、先切點蔥蒜小米椒,大蒜切片,小蔥切蔥花,蔥白和蔥綠記得分開裝,小米椒切圈圈。
  6、起鍋熱油,下蔥蒜小米椒爆香,接著把芹菜和香干都倒進來。
  7、大火翻炒1分鐘后就可以調味兒了,鹽、糖、雞精、生抽、蠔油,翻炒均勻后就可以關火了。
出鍋前再撒一把小蔥花,好吃的芹菜炒香干就做好了。
  3、苦瓜滑蛋
  苦瓜是綠色的瓜,吃起來苦苦的,可以清熱解毒,祛濕,排毒。雞蛋是白色的蛋,吃起來香香的,可以提供你優質的蛋白質和多種維生素和微量元素。你可以把苦瓜和雞蛋一起炒,做成一道既苦又甘的菜。
  食材清單:苦瓜1條、雞蛋5個、淀粉水、油、鹽
  1、苦瓜一條,對半切開后先去籽,然后再切條。
  2、切好后裝入碗里,加一勺鹽腌制10分鐘,腌制出水分和苦味。
  3、10分鐘后加清水洗去鹽味,然后擠干水分。
  4、接著準備五個雞蛋,直接打入苦瓜中,加一勺鹽和一勺油,拌勻后再加一大勺淀粉水,加淀粉水能讓雞蛋更嫩滑,攪拌均勻就可以了。
  5、起鍋倒油,油熱倒入苦瓜蛋液,用鍋鏟把蛋液從四周向中間推,不用翻炒。
  6、直到推到蛋液都凝固就熟了,苦瓜炒滑蛋就做好了。雞蛋又香又滑,苦瓜爽脆甘香,清熱消暑,尤其適合夏天吃。
苦瓜炒雞蛋這道菜,真的特別適合這個季節吃,雞蛋嫩滑,苦瓜爽脆,清爽又下火,做法超簡單。
  4、玉米須湯
  玉米須是玉米上面長出來的細毛,看起來黃黃的,可以幫你去除濕氣。玉米葉子是玉米外面包著的葉子,看起來綠綠的,也可以幫你去除濕氣。你可以把玉米須和玉米葉子一起煮水,再加小把枸杞,喝起來甘甘的,可以讓你多尿多排濕。
  5、冬瓜湯
  冬瓜是白色的大瓜,吃起來淡淡的,可以利水消痰、清熱解毒。如果你覺得身體有水腫、脹滿、痰多、暑熱煩悶、口渴、濕疹、癤腫等問題,就可以吃冬瓜。你可以把冬瓜切成塊,加水煮成湯,喝起來清清爽爽。
  食材:排骨、冬瓜、花椒、八角和姜片
  1、排骨,清洗干凈之后剁成小塊,剁好的排骨沖洗干凈,然后放入清水中浸泡片刻;
  2、鍋中添加半鍋的清水,然后將浸泡好的排骨冷來放入鍋中,將水慢慢燒開,將排骨中的血水焯出來,焯好之后的排骨立刻撈出來,再放入清水中清洗干凈,然后撈出來,瀝干水分備用;
  3、冬瓜削皮之后也切成小塊備用,準備好花椒,八角和姜片;
  4、燉鍋中放入適量的清水,然后放入焯過水的排骨,放入姜片、八角、花椒,再加入一勺料酒,大火煮開之后轉小火繼續燉煮;小火大約燉煮40分鐘之后打開蓋子看一下,排骨已經用筷子輕松能扎透了,放入冬瓜,加入一勺醋,蓋上蓋子,繼續燜燉15分鐘;
  5、時間到了,打開蓋子加入鹽攪拌均勻之后就可以關火出鍋了,盛入碗中撒上蔥花就可以享用啦!
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